, Джакарта - Соль - это кристаллический минерал, состоящий из двух элементов, а именно натрия (Na) и хлора (Cl). Натрий и хлор - вещества, которые необходимы организму, потому что они помогают мозгу и нервам передавать электрические импульсы. Соль используется для различных целей, наиболее распространенной из которых является придание вкуса еде. Однако соль также можно использовать в качестве пищевого консерванта, поскольку бактерии трудно расти в среде, богатой солью.
Читайте также: Как и соленая пища, это признак излишка соли
Можно сказать, соль и приготовление невозможно разделить. Еда может быть менее вкусной и безвкусной, если в нее не добавлять соль. Соль, возможно, является одним из самых важных ингредиентов для приготовления пищи в мире. Но знаете ли вы, что в этом мире есть разные виды соли. Что ж, соль, которую мы часто готовим, - это поваренная соль. Помимо поваренной соли, вам следует знать и другие виды соли:
- Мелкая соль (столовая соль)
Рафинированная или поваренная соль является наиболее распространенной солью и часто используется в кулинарии. Соль хороша, потому что при приготовлении соль измельчается и удаляется большая часть примесей и минералов.
Однако одним из недостатков мелкой соли является то, что при измельчении соли она может слипаться. По этой причине необходимо добавлять различные вещества, называемые веществами, препятствующими слеживанию, чтобы соль можно было тонко измельчить. Рафинированная соль содержит почти 97 процентов хлорида натрия или даже больше. Однако во многих странах соль также содержит добавленный йод.
- Морская соль (морская соль)
Морская соль производится путем испарения морской воды. Как и поваренная соль, в нем много хлорида натрия. Однако, в зависимости от источника и способа обработки, он обычно содержит различные минералы, такие как калий, железо и цинк. Чем темнее морская соль, тем выше концентрация примесей и микроэлементов. Однако из-за загрязнения морской среды морская соль также содержит ряд тяжелых металлов, таких как свинец.
Читайте также: 6 советов по уменьшению количества сахара и соли
Морская соль может содержать микропластик, представляющий собой микроскопические кусочки пластика. Последствия использования микропластика в пищевых продуктах для здоровья неясны, но они несут относительно низкий риск для здоровья. В отличие от обычной рафинированной соли морская соль более крупная и менее мелкая.
- Гималайская соль (розовая гималайская соль)
Большая часть гималайской соли добывается на соляной шахте Хевра в Пакистане, которая является второй по величине соляной шахтой в мире. Гималайская соль обычно содержит определенное количество оксида железа (ржавчины), что придает ей розовый цвет. Эта соль содержит небольшое количество кальция, железа, калия и магния. Следовательно, гималайская соль содержит меньше натрия, чем рафинированная и морская соль.
- Кошерная соль
В отличие от предыдущей соли, кошерная соль имеет крупнозернистую хлопьевидную структуру. Кошерная соль, как правило, содержит такие добавки, как вещества, препятствующие слеживанию, и йод. Имейте в виду, что чайная ложка кошерной соли намного легче, чем чайная ложка обычной соли. Поэтому не заменяйте одну соль другой в соотношении 1: 1. Это может сделать пищу слишком соленой или слишком мягкой.
- Кельтская соль
Кельтская соль имеет сероватый оттенок и содержит очень мало воды, что делает ее довольно влажной. В частности, кельтская соль содержит ряд минералов и немного меньше натрия, чем обычная поваренная соль.
Читайте также: 6 преимуществ соли для красоты
Это те виды соли, которые вам нужно выбрать. Из приведенного выше объяснения вы, возможно, уже знаете, какие типы более здоровы, а какие с высоким содержанием натрия. Если вы хотите узнать о пищевой ценности соли, обратитесь к диетологу. . Через приложение вы можете связаться с врачом в любое время и в любом месте по электронной почте. Чат , а также Голосовой / видеозвонок .
