Джакарта - Жир как растительного, так и животного происхождения является одним из питательных веществ, необходимых организму. Несмотря на различный состав, растительные и животные жиры обладают одинаковыми преимуществами, а именно способствуют обмену веществ в организме в качестве растворителя для различных витаминов, таких как A, D, E и K. Кроме того, жир также производит энергию, если запасы углеводов в организме истощены. Однако что лучше, растительный или животный жир?
На самом деле, хороший или плохой жир зависит от его типа, а не от происхождения жира. Как правило, полезные для организма типы жиров содержатся в большем количестве растительных источников пищи по сравнению с животными источниками. Однако это не означает, что растительные жиры лучше животных, и вы должны есть только растительные жиры. Потому что некоторые источники растительной пищи также содержат жиры, вредные для организма, а именно насыщенные жиры и трансжиры.
Читайте также: Ужин перед сном Оказывается, есть преимущества
Типы сортировки-выбора и ограничение потребления
Если вам нужно выбрать, какой из растительных и животных жиров является лучшим, ответ может оказаться трудным. Потому что оба вида жира имеют полезное содержание и нужны организму. Будь то овощи или животные, в качестве источника хороших жиров вам нужно выбирать продукты, содержащие ненасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3. При этом продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров нужно избегать, даже если они поступают из растительной пищи.
в соответствии с Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциацииРекомендации по употреблению продуктов, содержащих жир, следующие:
- Ежедневное потребление жиров составляет от 25 до 35 процентов от общего количества калорий, которые могут поступать из рыбы, оливкового масла, кукурузного масла и орехов.
- Ограничьте потребление насыщенных жиров, которое составляет не более 6 процентов от общего количества калорий в день. Если за один день нужно съесть 2000 калорий, продукты с содержанием насыщенных жиров не следует употреблять более 16 граммов.
- Ограничьте количество трансжиров до 1 процента в день. Если ваша ежедневная потребность в калориях составляет 2000 калорий, вы не должны потреблять более 2 граммов трансжиров.
- Увеличьте потребление мононенасыщенных жиров, полиненасыщенных жиров и омега-3 жирных кислот.
Если следовать этим правилам, это кажется довольно сложным, да. Потому что, возможно, вы не сможете подробно и точно взвесить, какой именно процент и количество жира в вашей пище. Обратитесь к диетологу за помощью в приложении only, с которым легко связаться в любое время и в любом месте через чат. Ваш врач может дать вам простой способ подсчета калорий и советы по правильной диете, чтобы вы не употребляли слишком много жиров.
Читайте также: Не всегда вините, оказывается, жир полезен для здоровья
Знание состава растительных и животных жиров
Вначале упоминалось, что и растительные, и животные жиры имеют одинаковую пользу для организма, отличается только состав. Итак, каков состав двух типов жиров? Следующее будет объяснено одно за другим:
1. Растительный жир.
Пищевые источники растительных жиров состоят из нескольких видов жиров, которые находятся в виде масла. Вы знаете, что некоторые масла, произведенные из растений, также содержат насыщенные жиры. Например, пальмовое масло. Если насыщенные жиры потребляются слишком много, эффект будет таким же, как и при употреблении источников насыщенных жиров от животных, а именно, увеличится риск сердечных заболеваний.
Помимо насыщенных жиров, некоторые типы пищевых источников растительных жиров также содержат мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Примерами являются оливковое масло, кукурузное масло, миндальное масло и подсолнечное масло. Ненасыщенные жиры в этих источниках растительных жиров делятся на один и несколько типов. Оба типа ненасыщенных жиров полезны для поддержания здоровья сердца и предотвращения накопления жира в кровеносных сосудах за счет повышения уровня полезных жиров в организме.
2. Животные жиры
Так же, как и растительный жир, животный жир также содержит насыщенные жиры, такие как те, что содержатся в говядине, козе, курице с кожей, сливочном масле, сыре и различных других молочных продуктах. Если насыщенные жиры в пищевых источниках животного жира потребляются в избытке, уровни липопротеин низкой плотности (ЛПНП) или так называемый плохой холестерин будет увеличиваться.
Читайте также: Будем всегда здоровыми, это хороший жировой состав для тела
Повышенный уровень плохого холестерина вызывает закупорку кровеносных сосудов, что, если его не остановить, может увеличить риск различных дегенеративных заболеваний, таких как инсульт, диабет 2 типа и ишемическая болезнь сердца. Поэтому Американская Ассоциация Сердца рекомендует безопасный предел потребления насыщенных жиров всего 6 процентов от общего количества калорий в день.
Другой состав, который также содержится в животном жире, - это трансжиры. Хотя этот жир содержится в довольно небольшом количестве, трансжиры на самом деле производятся с помощью различных процессов приготовления, таких как жарка или нагревание маргарина. Как и насыщенные жиры, чрезмерное потребление трансжиров может также повысить уровень плохого холестерина в организме.
В дополнение к этим двум типам жиров животные жиры также содержат омега-3 жирные кислоты. В отличие от насыщенных и трансжиров, жирные кислоты омега-3 очень полезны для здоровья, а именно повышают когнитивные способности, поддерживают здоровье нервной системы и снижают уровень плохого холестерина в крови. Омега-3 жирные кислоты содержатся в тунце, лососе и палтусе.
