, Джакарта. Коровье молоко - один из полезных для здоровья напитков, который полезно пить регулярно, поскольку оно может принести много пользы организму. Когда вы ищете продукты из коровьего молока в супермаркетах, вы можете заметить, что чаще всего встречаются два типа продуктов из коровьего молока, а именно, ультрапастерированное молоко ( Сверхвысокая температура ) и пастеризованное молоко. В чем разница?
Читайте также: 5 преимуществ чистого молока для здоровья
Термины UHT-молоко и пастеризованное молоко - это два способа обработки молока, чтобы его можно было употреблять безопасно и в течение длительного времени. Вот различия между двумя видами молока:
- Процесс стерилизации
Пастеризация - это метод стерилизации молока путем нагревания молока при низкой температуре. Этот метод был открыт в 1865 году французом Пастером.
Пастеризованное молоко стерилизуют нагреванием при температуре 72-85 градусов Цельсия в течение 10-15 секунд. Цель состоит в том, чтобы уменьшить количество организмов, которые могут вызывать заболевания, и замедлить рост молочных микробов. Даже в этом случае пастеризованное молоко следует пить немедленно, потому что оно недолговечно и его нужно хранить в холодильнике, чтобы использовать в течение длительного времени.
Между тем, UHT-молоко - это метод стерилизации молока путем нагревания молока до очень высокой температуры, которая составляет 135-145 градусов по Цельсию в течение 2-4 секунд. Считается, что процесс обработки молока UHT с высокими температурами может убить патогенные бактерии, так что молоко становится стерильным. Кроме того, ультрапастерированное молоко может храниться долгое время, даже если оно не хранится в холодильнике.
- Пищевая ценность и вкус
Пастеризованное молоко не подвергается высокотемпературному нагреванию, как молоко UHT, поэтому содержание питательных веществ в пастеризованном молоке не сильно меняется. Благодаря этому пастеризованное молоко имеет более густую консистенцию и более сильный вкус, чем ультрапастеризованное молоко.
Между тем, процесс нагревания при высоких температурах изменяет питательную ценность UHT-молока и содержит более низкое содержание белка, чем пастеризованное молоко. Кроме того, кальций, который был растворим в молоке, превратится в нерастворимый кальций, который трудно усвоить организмом после стерилизации при высокой температуре.
Однако процесс нагревания пастеризованного и ультрапастеризованного молока может привести к потере некоторых витаминов в обоих видах молока. Оба молока обычно имеют обогащение, то есть процесс добавления в пищу питательных микроэлементов или витаминов.
Читайте также: Насколько важно молоко для роста ребенка?
- Скорость стерилизации
Пастеризация не может убить все микроорганизмы в молоке, поэтому некоторые бактерии все еще могут оставаться в молоке, но обычно они не относятся к типу бактерий, вызывающих опасные заболевания.
Чтобы предотвратить размножение бактерий, пастеризованное молоко необходимо хранить при низкой температуре на протяжении всего процесса, от приема, продажи и хранения. Пастеризованное молоко нужно охладить до 2-6 градусов тепла.
По сравнению с пастеризованным молоком UHT-молоко более стерильно, поскольку оно проходит обработку с использованием высоких температур. В UHT-молоке почти все бактерии в молоке погибают, что делает его стерильным.
- Способ хранения
Молоко UHT более долговечно, чем пастеризованное молоко, потому что оно проходит долгий процесс обработки. UHT-молоко может храниться в упаковке 12 месяцев и 5 дней после открытия упаковки. UHT-молоко также не нужно хранить в холодильнике.
В то время как пастеризованное молоко может храниться всего 4-5 часов при комнатной температуре, поэтому его следует сразу же поставить в холодильник. Кроме того, в открытой упаковке пастеризованного молока хватает только на три дня.
В этом разница между UHT-молоком и пастеризованным молоком, о которой вам нужно знать. И UHT-молоко, и пастеризованное молоко имеют свои преимущества и недостатки. По питательности лучше пастеризованное молоко. Однако с точки зрения уровня стерилизации, а также простоты хранения UHT-молоко превосходит его.
Читайте также: 7 видов молока, которые нужно знать, и их преимущества
Вы также можете обсудить с врачом, какой тип молока лучше или больше подходит для вашего состояния или вашего ребенка через приложение. . Ну давай же, скачать заявление Сейчас.
