, Джакарта - Молоко - очень питательный напиток, потому что он содержит полноценные питательные вещества. Содержание воды в молоке очень высокое - около 87,5 процентов, при содержании лактозы около 5 процентов, белка около 3,5 процентов и жира около 3-4 процентов.
Молочный белок имеет такую же ценность, как и белок яиц и мяса. Кроме того, молоко богато лизином, одной из незаменимых аминокислот, необходимых организму. К сожалению, из-за скоропортящейся природы молока этот пищевой материал необходимо обрабатывать, в том числе в процессе ферментации.
Что такое кисломолочное молоко?
Сообщается с WebMD , ферментированное молоко производится из молока, ферментированного молочнокислыми бактериями, такими как Лактобациллы или Бифидобактерии . Процесс ферментации облегчает переваривание молока, особенно для людей с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы. Процесс ферментации также увеличивает срок хранения молочных продуктов.
Читайте также: Есть ли польза конского молока для здоровья?
Широкой публике известны два вида кисломолочных продуктов: йогурт и кефир. Йогурт сделан с использованием бактерий Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium longum , а также Термофильный стрептококк .
Хотя кефир содержит больше полезных бактерий, не все они содержатся в йогурте, например Streptococcus sp ., Лактобациллы , а также некоторые виды дрожжей или непатогенные дрожжи.
Бактерии играют роль в производстве молочной кислоты и ароматических компонентов, в то время как дрожжи производят углекислый газ и небольшое количество спирта. Вот почему кефир имеет кислый вкус в сочетании с нотками алкоголя и соды.
Читайте также: 4 преимущества питьевого молока для взрослых
Преимущества кисломолочного молока
Помимо продления срока хранения и облегчения переваривания пищи для людей с аллергией или непереносимостью лактозы, ферментированное молоко имеет еще больше преимуществ, а именно:
- Поддерживайте здоровье пищеварительной системы
В здоровом пищеварительном тракте должно быть достаточно хороших бактерий. К сожалению, нездоровый режим питания и длительное употребление лекарств могут привести к уменьшению количества полезных бактерий, так что баланс микрофлоры в кишечнике нарушается.
Пробиотики, содержащиеся в продуктах питания и напитках, могут помочь облегчить различные проблемы со здоровьем, связанные с проблемами пищеварения, включая синдром раздраженного кишечника, возникающий из-за бактериальных инфекций. Хеликобактер пилори , цитируется из исследования, опубликованного в Публичная научная библиотека .
Читайте также: Польза йогурта для беременных
- Предотвратить диарею
Страница Линия здоровья утверждает, что пробиотики, содержащиеся в ферментированном молоке, также помогают восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике. Вот почему пробиотики эффективны при лечении диареи.
Если вы испытываете другие симптомы, помимо диареи, вам следует немедленно обратиться в больницу для проверки здоровья. Теперь приложение Вы знаете, что сделать процесс обращения в больницу намного проще! Фактически, вы также можете общаться с врачами, покупать лекарства или проверять лаборатории из приложения. .
- Снижение токсинов организма
Микробы в ферментированном молоке производят органические кислоты, перекись водорода, диоксид углерода и ацидолин, которые обладают антимикробными свойствами. Эти бактерии способны связываться с токсичными соединениями, возникающими в результате метаболизма белков и жиров, а также распада определенных ферментов, тем самым облегчая работу печени.
- Повышение иммунитета
Поскольку он помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта, несомненно, что сопротивление организма возрастет. Питательные вещества из потребляемой пищи могут лучше усваиваться и перевариваться, в том числе питательные вещества, необходимые организму для укрепления иммунной системы.
Что ж, это некоторые из преимуществ употребления ферментированного молока. Так что не стесняйтесь употреблять кисломолочные продукты, да! Не забудьте сбалансировать его с другими питательными веществами для поддержания хорошего здоровья.
Ссылка:
WebMD. Доступ 2020. Ферментированное молоко. Линия здоровья. По состоянию на 2020 год. 9 доказательных преимуществ кефира для здоровья М.Л. Ричи и Романюк Т. 2012. Доступ 2020. Мета-анализ эффективности пробиотиков при желудочно-кишечных заболеваниях. PLoS One 7 (4)
