, Джакарта - Вы поклонник меню Pecel Lele? Да, это самое простое меню, которое можно найти в Джакарте и ее окрестностях. Это меню обычно разносят по ночам уличные торговцы. Помимо жареного сома, обычно есть и другие варианты меню, например, курица. Тем не менее, сом обычно является основой меню, потому что он вкусный, а цена относительно более доступная.
Однако вы когда-нибудь выясняли, какие питательные вещества содержатся в соме? Сом - один из древнейших видов рыб, широко распространенный по всему миру. Это потому, что сомы очень хорошо приспосабливаются к окружающей среде. Итак, действительно ли сом - полезная рыба и безопасна ли она для употребления в пищу? Посмотрим следующий обзор!
Читайте также: Как важно есть рыбу, вот 4 преимущества
Пищевая ценность сома
Запуск Линия здоровья , сом имеет питательные вещества, которые нельзя недооценивать. В одной порции сома или примерно в 100 граммах содержится несколько полезных веществ, таких как:
- Калорийность: 105.
- Жиры: 2,9 грамма.
- Белок: 18 грамм.
- Натрий: 50 миллиграммов.
- Витамин B12: 121 процент суточной потребности.
- Селен: 26 процентов суточной потребности.
- Фосфор: 24 процента суточной потребности.
- Тиамин: 15 процентов суточной потребности.
- Калий: 19 процентов суточной потребности.
- Холестерин: 24 процента суточной нормы.
- Омега-3 жирные кислоты: 237 миллиграммов.
- Омега-6 жирные кислоты: 337 миллиграммов.
Помимо низкого содержания калорий и натрия, сом богат белком, полезными жирами, витаминами и минералами. Таким образом, сом - это здоровое меню, которое может употреблять каждый: младенцы, дети, кормящие матери, беременные женщины, взрослые и пожилые люди.
Читайте также: Советы по максимальной пользе от употребления рыбы
Сом также безопаснее благодаря низкому содержанию ртути.
В последние годы большое беспокойство вызывает загрязнение рыбы и других морепродуктов тяжелыми металлами. Среди этих тяжелых металлов наибольшее беспокойство вызывает ртуть, которая может загрязнять рыбу. Некоторые из наиболее загрязненных ртутью рыб включают акулу, рыбу-меч и некоторые виды тунца. Между тем в соме минимальная концентрация ртути. Это связано с тем, что сом, обычно продаваемый в Индонезии, также выращивается на фермах и имеет свой собственный пруд.
Согласно исследованию, проведенному НАС. Управление по контролю за продуктами и лекарствами В период с 1990 по 2012 год сомы содержали только среднее содержание ртути 0,024 частей на миллион. Отмечено, что сом содержит значительно более низкий уровень ртути, чем рыба, такая как сельдь и скумбрия, которые часто рекламируются как «вариант с низким содержанием ртути». Ртуть опасна, потому что она может накапливаться в организме, и исследования показывают, что она может увеличить риск нефротоксичности и проблем развития у младенцев.
Дикий сом более питателен, чем культивируемый сом
Сом доступен в двух формах: сома, пойманного в дикой природе, и сома, выращенного на фермах. В то время как оба типа сома обладают питательными свойствами, пойманный в дикой природе сом имеет ряд преимуществ.
Во-первых, он содержит гораздо более высокую концентрацию витамина D. в соответствии с База данных NCC по пищевым продуктам и питательным веществам , сом почти не содержит витамина D. Низкий уровень витамина D характерен не только для сома, поскольку исследования показывают, что выращенная на ферме рыба содержит минимальный уровень витамина D по сравнению с дикой рыбой.
Далее, согласно База данных по пищевым продуктам и питательным веществам Министерства сельского хозяйства США , разводимый сом также имеет несколько записей, таких как:
- Содержит больше калорий на 25 процентов.
- Меньшее количество омега-3 жирных кислот.
- Повышенное количество омега-6.
Читайте также: Да или нет, ешьте суши каждый день
Однако имейте в виду, что сом также может быть опасен, если метод обработки неправильный. Например, использование нездоровых масел или приготовление их со слишком большим количеством соли. Поэтому вы можете спросить диетолога по адресу: о здоровых способах обработки сома и других полезных продуктов. Врачи всегда будут готовы дать вам необходимый совет по вопросам здоровья, в любое время и в любом месте.
